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[00:00.00]本字幕由TME AI技术生成
[00:00.01]第十六集
[00:02.12]哥
[00:03.06]咱们做什么吃啊
[00:05.88]小妹看着罗峰提着那袋子白面
[00:08.66]有些担忧的问
[00:10.78]罗家吃白面的次数可不多
[00:13.60]罗家在长白山下
[00:15.46]这里坡地多
[00:16.90]向来以种植素谷为主
[00:19.41]就算是轮作种点麦子
[00:21.41]一般啊
[00:22.17]也都是浇田租公粮
[00:24.73]偶尔有点剩余
[00:26.21]也是做卖饭吃
[00:27.89]磨成面粉可是很稀少
[00:31.23]就做点布拖吧
[00:33.43]罗峰本来还想包点饺子
[00:35.45]做点包子的
[00:37.22]可是一想
[00:37.86]没有酵母
[00:39.04]虽说呀
[00:39.76]没酵母用老面也可以
[00:41.78]或者用酒糟也能发酵
[00:44.18]但这乡下地方
[00:45.70]这些一时半会儿却是一样也难找的
[00:49.24]干脆呀
[00:50.02]就做顿简单的面片汤好了
[00:52.90]找来一个木盆
[00:54.22]倒入大约一斤面粉
[00:56.14]想想可能不够家里一大家子人
[01:00.32]这个时代的人可不比后来的人
[01:02.72]吃的少副食
[01:04.66]少油水
[01:05.64]导致这个时代的人饭量其实普遍偏大的
[01:10.10]侯风干脆倒了大约半斗面粉
[01:13.56]隋朝的一升大约只有后世的零点六升
[01:17.56]隋武升因此实际上也就是三升
[01:21.24]而一升面粉也就是五百来克
[01:24.30]这半斗面粉啊
[01:25.48]也不算多
[01:27.30]加水和面
[01:29.13]面粉揉成光亮的面团后
[01:31.57]他再拿来擀面杖
[01:33.13]把面擀成面饼
[01:35.09]越擀越薄
[01:36.79]直到比纸厚点儿
[01:39.21]哥
[01:39.75]你面擀的真好啊
[01:41.43]挖河的时候学的吗
[01:43.97]小妹好奇的问
[01:45.51]啊
[01:46.33]哥在外面还学了好多本事呢
[01:49.26]擀好的面饼切成长长的面片
[01:52.46]大约一指一宽
[01:54.92]小妹
[01:55.82]家里的油呢
[01:57.54]啊
[01:58.76]家里没有油了
[02:01.44]小妹答道
[02:03.57]这让罗峰意外
[02:05.39]没油平时怎么做菜吃呢
[02:07.57]结果小妹说
[02:08.41]呀
[02:08.89]家里好久没吃油了
[02:11.51]去隔壁借点吧
[02:13.29]罗峰无奈的叫来小六
[02:15.27]小六啊
[02:16.17]你去隔壁借点油来
[02:19.18]小妹说做不脱不用油也行
[02:21.88]不过罗峰还是决定借点油
[02:24.86]有油才更好吃
[02:26.66]何况现在手里有钱了
[02:29.00]借点油回头就能还
[02:32.04]小六动作倒挺麻利
[02:33.32]一会儿功夫啊
[02:34.84]就拿了一碗油回来
[02:36.46]是猪油
[02:38.60]本来罗峰还想着是菜油或者麻油之类的植物油
[02:43.02]结果小六说啊
[02:44.36]隔壁家只有这个猪油
[02:47.08]隔壁王庄的王老财家才有羊油呢
[02:49.74]麻油只有山上庙里大和尚们才有啊
[02:53.82]猪油也是可以的
[02:56.34]后世人讲究健康
[02:58.26]于是啊
[02:59.18]认为植物油比动物油吃了更好
[03:02.06]而在隋朝
[03:03.24]其实植物油比较少
[03:05.30]虽然也有
[03:05.88]但不普遍
[03:06.94]那时候人吃的更多的还是动物油
[03:10.82]特别是这个时代的烹饪方式啊
[03:14.08]普遍以煮炖为主
[03:16.83]就连贵族官员都是吃羊油为主的时代
[03:20.53]百姓能吃上猪油都不错啦
[03:23.55]至于麻油啊
[03:25.17]其实也只是一般做煎饼之类的食物时才放
[03:29.23]其他时候啊
[03:30.63]植物油更多的是用作灯油
[03:34.38]借来了油
[03:35.60]罗峰却又发现呐
[03:37.20]家里没有配菜
[03:39.66]最适合搭配面片汤的西红柿没有
[03:42.70]西葫芦也没有
[03:44.02]这连菠菜都没
[03:46.92]按历史记载啊
[03:48.54]此时好像已经有菠菜传入中国
[03:52.04]但这属于新来的菜肘
[03:54.28]一般市面上见不到
[03:56.54]也就少数的贵族官员餐桌上才有
[03:59.90]至于西红柿啊
[04:01.66]好像是得到明末时才会从美洲传入中国
[04:07.57]小六再次出马
[04:09.25]这次啊
[04:10.03]从另一位邻居家里借来了一点松菜
[04:13.79]松菜也就是白菜
[04:16.49]不过呀
[04:17.37]品相远不如后世的白菜好
[04:20.62]他还从自家菜地里弄来了一点菜
[04:23.40]就一把小葱
[04:24.92]还有一把蟹
[04:26.62]这个菜啊
[04:27.52]古诗词里常见
[04:29.24]他看了两眼
[04:30.66]觉得很眼熟
[04:32.20]这在后世应当是叫梳头
[04:35.40]像葱又像蒜
[04:38.05]配菜勉强是有了
[04:40.03]不过呀
[04:41.19]调味料却又少的可怜
[04:44.09]小妹端出一个小陶罐
[04:46.35]黑乎乎的
[04:47.55]却很神秘
[04:49.49]结果呀
[04:50.29]却是个小盐罐
[04:52.34]挑出来一点一颗颗很大颗粒的盐巴
[04:55.96]并不白
[04:57.18]黄中带黑
[04:58.84]明显呐
[04:59.58]杂质很多
[05:01.86]可按小妹说的
[05:03.52]就是这样的盐
[05:04.76]那也是很贵的
[05:06.82]家里的盐都是拿粮食换的
[05:09.75]有时去县里集市上换
[05:12.23]有时则会有人挑盐下来换粮
[05:15.01]一升盐换十升粮
[05:17.33]向来都是这个价格
[05:19.33]盐价是粮价的十倍
[05:23.05]盐价高
[05:24.25]却还品质很差
[05:26.84]一斤面粉做成的湿面片大约一斤三四两
[05:31.10]这三四斤面粉
[05:32.74]倒有四斤左右的面片
[05:35.38]把熏的黑乎乎的陶锅架到火上
[05:39.00]小妹便开始烧火
[05:41.24]她先拿了一把松针放在锅下
[05:43.97]然后啊
[05:44.69]拿石镰打火
[05:46.43]引着后
[05:47.33]便又开始往上面架小松枝
[05:50.73]没有烟囱
[05:52.01]火烧起来并不容易
[05:54.17]多架几根柴火便看着又要灭掉
[05:58.45]于是小妹便拿起根打通关节的细山竹筒吹火
[06:02.59]吹的到处都是烟
[06:04.55]好不容易才又着了
[06:07.87]陶锅很厚
[06:09.53]加热也很慢
[06:11.07]这烧了好一会儿才感觉到锅热
[06:14.51]罗峰便舀了几勺冻结的猪油下锅
[06:18.07]这猪油品质也不太好
[06:20.63]并不是雪白
[06:21.87]而是泛黄
[06:24.19]不过猪油在锅中化开后
[06:26.99]还是十分的浓香的
[06:29.25]小妹边烧火边吸鼻子
[06:31.25]还是油放的太多了
[06:33.48]哼
[06:34.12]多放点油好吃
[06:35.62]今天啊
[06:36.24]咱们吃顿好的
[06:39.00]锅化开热香后
[06:40.98]罗峰抓起洗好的一把酸菜和蟹菜扔进陶锅中翻炒断生后铲出放一边
[06:48.24]然后加入冷水下锅
[06:51.54]小妹
[06:52.72]三姐和四妹嫁的丈夫怎么样
[06:55.66]等水烧开的时候
[06:57.36]罗峰问小妹
[06:59.54]三姐夫是个猎户
[07:01.42]脸上有个大疤
[07:02.98]大家都叫她大疤面
[07:05.22]听说是以前有次打猎的时候
[07:08.08]被豹子给咬了
[07:10.29]就因为有这个大巴
[07:11.83]他一直都娶不到好妻
[07:14.35]吴三姐多好啊
[07:16.39]嫁给他
[07:17.01]委屈了
[07:18.87]小妹有些失落的道
[07:21.27]罗峰也明白
[07:23.03]在这个讲究女子出嫁要嫁妆的时代
[07:26.67]没嫁妆的女子
[07:28.11]就好比后世的印度姑娘
[07:30.63]没嫁妆就嫁不出去
[07:32.91]就算嫁出去了
[07:34.57]也会受到夫家的白燕为难
[07:37.05]日子很不好过
[07:39.41]那三姐夫若不是有这样的缺陷
[07:42.15]只怕呀
[07:42.95]也未必愿意娶三姐
[07:46.20]三斗谷子就把三姐取走了
[07:48.50]真是便宜她了
[07:50.14]不过呀
[07:51.12]若是三姐夫对三姐好
[07:53.08]罗峰倒也还是能接受的
[07:55.96]上次三姐回门的时候
[07:58.18]说是夫家对她还不错的
[08:01.28]那就好
[08:02.46]四妹呢
[08:03.38]过得怎么样
[08:05.55]两姐妹一前一后
[08:07.33]相差只有半个月
[08:08.65]先后出嫁
[08:10.37]三姐嫁了个有疤的猎户
[08:12.85]四妹却是嫁了个船夫
[08:16.03]四妹夫家在长白山的北边
[08:18.65]他是那里河边的一个渔夫
[08:21.03]渡过往行人
[08:22.47]有时也打渔
[08:25.33]日子其实过得也挺辛苦啊
[08:27.81]那四妹夫据说以前娶过媳妇
[08:30.49]只是后来啊
[08:31.53]没几年病死了
[08:33.24]如今已是三十岁年纪
[08:35.43]又娶了罗峰四妹
[08:38.01]这便是天房续贤
[08:40.27]那四妹夫家里
[08:41.61]还有前妻留下的三个孩子
[08:44.51]两男一女
[08:45.77]大的都十岁了
[08:47.43]过去啊
[08:48.19]是要当后娘的
[08:50.53]哎
[08:51.61]要是我早点回来就好了
[08:54.43]小妹擦了擦眼泪
[08:56.41]也不知道是烟熏的还是什么
[09:00.21]五哥
[09:00.65]你回来了
[09:01.97]可是阿耶和大兄二兄三兄四兄他们还不知道什么时候能回来
[09:09.35]阿耶和大兄去涿郡打造军械
[09:11.75]都去了一年多了
[09:13.33]还没有消息
[09:15.47]应当快了
[09:17.53]罗峰也只能这样安慰小梅
[09:20.62]水烧开
[09:21.88]罗峰赶紧把面条下锅
[09:24.30]面条煮了一会儿
[09:26.00]看着煮的差不多了
[09:27.94]罗峰把先前断生的松菜和蟹菜也都放了进去
[09:32.66]搅拌几下
[09:33.96]加盐调味
[09:35.64]嗯
[09:36.30]布拖煮好了
[09:37.50]准备吃饭
[09:39.76]三升的面粉擀出了四斤的面片
[09:43.16]再加水一煮
[09:44.34]顿时满满一大陶锅的面片汤
[09:48.31]白白的宽面片配上翠绿的松菜
[09:51.81]虽然啊只放了猪猪油和粗盐调料
[09:55.65]可面上再撒些葱花
[09:57.53]顿时这香味袭人
[09:59.81]又好看又好闻
[10:02.71]真是色香俱佳呀
[10:04.77]小妹看的眼都直了
[10:08.15]想不到五哥真的会煮汤饼呢
[10:11.77]非常感谢您的收听
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