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[00:00.00]本字幕由TME AI技术生成
[00:03.27]小朋友
[00:04.23]欢迎收听让孩子着迷的十万个为什么之人体与生活
[00:12.77]在上次的节目中啊
[00:14.43]小白姐姐给小朋友讲了三件事情
[00:20.00]喝热汤时
[00:21.46]为什么要吹一吹
[00:24.82]为什么不能用热水化冻肉呢
[00:29.74]还有就是为什么在加入味精后
[00:33.48]食物可以更鲜美
[00:37.80]那么今天呢
[00:39.10]我们来讲另外的两件事情
[00:43.20]淘米的次数为什么不能过多呢
[00:49.18]小朋友们有没有观察过爸爸妈妈做饭呢
[00:54.75]在淘米的时候
[00:56.31]他们通常都不会淘很多次
[01:00.27]现在呀
[01:01.15]又有了免淘米
[01:03.41]更是省去了淘米的步骤
[01:07.59]有时候啊
[01:08.63]淘米的水明明还很浑浊
[01:12.47]但是爸爸妈妈却不继续淘了
[01:15.95]这是为什么呢
[01:18.45]有的小朋友可能知道
[01:21.51]多次淘米是不好的
[01:25.16]那么具体哪里不好呢
[01:28.48]告诉你们吧
[01:30.36]在大米当中
[01:32.50]含有很多水溶性维生素
[01:36.60]它们很容易溶解在水中
[01:40.22]所以啊
[01:41.18]淘米的过程也是营养流失的过程
[01:46.27]如果多次重复淘洗的话
[01:49.55]营养会损失很多的
[01:52.73]因此
[01:53.53]我们要尽可能减少淘米的次数
[01:58.05]而且淘米的时候呢
[02:00.33]也尽可能不要用力的去搓洗
[02:05.49]好了
[02:06.09]那我们再来讲第二件事情吧
[02:09.83]刚刚买回家的鱼
[02:12.11]为什么不适合马上就烹调呢
[02:18.02]虽然小朋友们不会做饭
[02:21.10]但是我们也知道
[02:23.10]食材啊
[02:24.20]要新鲜
[02:25.62]菜肴呢
[02:26.48]才会更加的美味
[02:29.59]但是刚刚买回家的鱼
[02:32.57]却不适合马上就烹调
[02:36.01]一定啊
[02:36.91]要放置一段时间才好
[02:41.01]那么新鲜的鱼
[02:42.93]营养价值不是更高吗
[02:46.22]为什么一定要过一段时间再烹调呢
[02:51.10]这个呀
[02:51.72]是因为在鱼刚死的时候
[02:55.30]肌肉当中的蛋白质还没有分解
[03:00.01]所以呢
[03:00.79]在鱼死后马上就烹饪的话
[03:04.03]鱼肉的肉质就会发硬
[03:07.73]营养成分呢
[03:09.09]也不够高
[03:11.72]如果宰鲨鱼之后放一段时间
[03:15.94]鱼在僵硬过后
[03:17.90]就会渐渐软化下来
[03:21.48]这个时候啊
[03:22.90]蛋白质会分解成氨基酸
[03:27.62]此时呢
[03:28.62]如果在烹饪这一条鱼的话
[03:31.58]正是营养价值最高的时候
[03:35.20]而且味道也会更加鲜美哦
[03:40.15]好了 小朋友
[03:41.47]今天我们要讲的事情就是这么多了
[03:45.11]在下次的节目中啊
[03:46.93]小白姐姐要给小朋友讲的是
[03:51.27]烧焦的鱼和肉为什么不能吃呢
[03:57.26]还有就是水如果落在了油锅里
[04:01.10]为什么会发出噼里啪啦的爆响声呢
[04:06.10]小朋友们如果对这些事情感兴趣的话
[04:09.88]欢迎订阅和五星好评哦
[04:14.08]那么今天就到这里了
[04:16.76]下次见吧