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[00:00.00]本字幕由TME AI技术生成
[00:01.39]比比西美女变身中国大厨
[00:06.52]二零一八年七月
[00:07.92]他的中文版新书鱼翅与花椒发行
[00:11.56]被舌尖上的中国总导演陈晓青推荐
[00:15.06]在英国和美国都得了奖
[00:17.50]他的四川烹饪被欧洲著名饮食杂志评为史上最佳十大烹饪书籍
[00:24.06]福霞被誉为对川菜认识最深的英国人
[00:28.34]除了写书
[00:29.40]他还在欧美举办讲座
[00:31.50]在金融时报等媒体担任专栏作家
[00:34.60]兴致勃勃的介绍中餐的美味与神奇
[00:38.33]告诉世人中国饮食文化才是世界上的第一
[00:43.49]福霞
[00:44.17]邓洛普出生在伦敦一个高职家庭
[00:47.91]母亲是牛津大学的英文老师
[00:50.49]教非英语系国家的学生
[00:53.05]小时候
[00:53.97]来自世界各地的学生会用福霞家的厨房
[00:57.83]他们来自土耳其
[00:59.23]苏丹 伊朗
[01:00.45]意大利等国
[01:01.91]在他家帮忙做家务换取住宿的日本女孩会帮富福霞姐妹做饭团当早餐
[01:09.44]西班牙男孩会打电话给*妈
[01:12.32]问出他最拿手的西班牙海鲜饭到底是怎么做的
[01:17.29]福霞的妈妈是个很好的厨师
[01:19.99]会做印度咖喱
[01:21.55]爸爸喜欢尝试实验菜
[01:23.93]譬如在薯蓉内加入紫色色素制成紫薯蓉
[01:29.11]然后配绿色炒蛋
[01:31.23]福霞的奥地利教父来访时
[01:33.63]会准备暂时在缅甸和西兰当突击队员时学到的好菜
[01:38.44]对对
[01:38.84]在这样的吃货家庭长大
[01:41.16]女孩从小就学会了做烤约克夏
[01:43.88]香肠 布丁
[01:45.04]牛肉马铃薯饼
[01:46.48]奶酪通心面等美食
[01:48.56]后来 福霞
[01:49.50]邓洛普在剑桥大学获得了英国文学学士学位
[01:53.78]接着又取得了伦敦亚非学院硕士学位
[01:57.78]然后担任b
[01:59.10]比西的亚太地区新闻副编辑
[02:01.74]嗯嗯
[02:02.14]一九九二年
[02:03.26]他只身前往中国西藏旅行
[02:05.96]途经成都一间开在杜甫草堂的小馆子
[02:10.18]几道陌生的一国菜
[02:12.00]点燃了这位英国女孩体内像鲸鱼一样大的对食物的好奇
[02:17.52]福霞至今仍然记得那顿美餐的每一个细节
[02:21.68]凉拌鸡加了酱油
[02:23.66]白糖
[02:24.26]红油和花椒面
[02:25.46]豆瓣鱼加了豆瓣酱
[02:27.90]葱 姜蒜
[02:28.98]切成花刀的猪腰刚好一口口一个
[02:32.75]刀工相当考究
[02:34.69]和芹菜
[02:35.41]泡椒一起大油爆炒而成
[02:38.31]还有所谓的鱼香茄子
[02:40.47]是他吃过最好吃的菜之一
[02:43.75]亮闪闪的茄子拿深红色的辣味酱料一炒
[02:48.29]虽然没有用到鱼
[02:49.91]但那引人垂涎的酸甜味
[02:52.09]还真的是有点余香
[02:53.61]没想到这趟偶然的旅旅从此此改变了福霞的人生
[02:59.71]回到伦敦的BB西办公室
[03:01.99]游走在唐人街头
[03:03.79]怎么也找不到那个味道
[03:06.37]他想到的办法是申请奖学金到中国读书
[03:11.06]当时他申请表上列出的资助原因是研究中国少数民族的政策
[03:17.48]当然
[03:18.14]他心里惦记的是香辣茄子和豆瓣酱烧鱼
[03:23.12]顺利的瞒天过海
[03:24.76]他得到了那笔奖学金
[03:26.72]到四川大学当交流生
[03:29.24]一九九四年
[03:30.58]怀着对川菜的魂牵梦萦
[03:33.36]福霞再次回到了成都
[03:35.48]并做好了久居的打算
[03:38.49]四川大学办公楼后面小摊儿卖的是军屯锅盔
[03:43.19]用面团卷起压扁的饼子
[03:45.63]中间裹着碎肉和小葱
[03:48.17]再撒点花椒
[03:49.59]天堂般的香味能调满整个校园
[03:53.19]摊主揉好面
[03:54.39]擀成长蛇一样的面饼
[03:56.55]变抹猪油
[03:57.75]精确的撒上点香麻味的碎肉
[03:59.99]然后再把卷好的面饼在热油上煎的金黄
[04:05.16]最后放进下面的炉膛里
[04:07.84]把外皮儿烤的较香