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[00:00.00]本字幕由TME AI技术生成
[00:01.25]趁热吃
[00:02.15]一口咬下去
[00:03.27]油脆脆的
[00:04.33]里头的面又有嚼劲
[00:06.17]味道也丰富可口
[00:07.79]花椒刺的那双唇酥酥麻麻的像是在跳舞
[00:12.70]这勾动了他的味蕾
[00:14.44]唤醒了福霞从小喜欢美食的本性
[00:17.66]从此
[00:18.28]他一头扎进了飘荡着辣椒与豆瓣酱香味的成都大街小巷
[00:23.68]在川菜的天堂里流连忘返
[00:27.03]由于中西饮食文化的差异
[00:29.53]直到今天
[00:30.65]中国餐桌上常见的鳝鱼
[00:33.27]内脏和皮蛋
[00:34.37]鸡爪
[00:35.03]海蜇等卖相奇怪
[00:36.71]口感怪异的美食
[00:38.49]也会被西方人报以质疑的目光
[00:41.77]在他们的眼中
[00:43.49]这些食物实在是太怪异了
[00:46.07]太难以理解了
[00:47.87]对的 对的
[00:48.25]最初福霞也遇到过不少的糗事
[00:51.69]比如第一次吃猪脑花
[00:54.45]当时一个研究烹饪史的朋友请女孩吃饭
[00:58.59]特意为他点了一盘昂贵的猪脑花
[01:01.81]福霞恐惧不适
[01:03.65]将猪脑花藏在鱼骨头底下
[01:06.35]准备偷偷的倒掉
[01:08.15]没想到殷勤的朋友一次又一次的把猪脑花往他的盘子里夹
[01:13.23]最后他心一横
[01:14.75]张口吃了
[01:16.01]没想到脑花的口感就像像奶冻
[01:19.28]柔软绵密
[01:20.58]层次丰富
[01:22.74]福霞不禁感叹
[01:24.46]这真是一种危险的诱惑呀
[01:27.50]他说
[01:28.66]中国人对美食的理解是极其深刻的
[01:31.92]如果当地人喜欢吃什么
[01:33.86]我发现自己也很可能会喜欢吃
[01:37.17]他逐渐对成都的美食来者不拒
[01:39.87]颇有些冒险家的精神
[01:42.79]其实
[01:43.25]福霞的心思并不在学术性研究上
[01:46.29]他感兴趣的却是林林总总的成都美食
[01:50.13]此后
[01:50.79]他把川大附近的所有菜馆一一记录下来
[01:54.77]挨家挨家的吃
[01:56.63]吃一家菜馆就写一篇总结
[01:59.31]从酥脆的锅盔
[02:01.07]到配料丰富的小面
[02:02.87]到诱人的各式小炒
[02:04.61]到甜辣的中水饺
[02:06.45]女孩的味蕾天天接受着盛大的洗礼
[02:10.70]福霞很快就熟悉了辣子鸡
[02:13.10]回锅肉
[02:13.86]鱼香茄子
[02:14.84]麻婆豆腐
[02:15.84]鱼香肉丝等等经典川菜
[02:18.10]并学会了辨别它们的不同口味
[02:21.39]这些都还不够
[02:22.99]后来福霞还做出了一个惊人之举
[02:25.71]来到四川烹饪高等专科学校
[02:28.55]成了那里的第一批外国学生之一
[02:31.85]女孩马上就得到了一把菜刀
[02:34.25]一套印有学校名字的白色厨师行头和两本中文教材
[02:39.70]一本讲烹饪理论
[02:41.46]一本是川菜菜谱
[02:43.08]会总作为一个英国美女
[02:46.00]在课堂上她是绝对的少数派
[02:49.32]有趣的是
[02:50.34]不少男同学甚至害羞的不敢看她的眼睛
[02:54.42]福霞坐在教室中间的一张木桌子边
[02:57.90]笔记本和笔随时伺候着
[03:00.80]桌面上有师兄师姐们随意刻下的纹路和字迹
[03:05.44]旁边的年轻小伙子手上拿着一小团面
[03:08.96]不断的包起
[03:10.14]摊开 包起 摊开
[03:12.36]梦幻般的反复捏着一个折边饺子
[03:15.56]一边又半认真的听着老师讲课
[03:18.82]在教炒菜的时候
[03:20.50]像明星一样帅的龙老师拿先详细的讲该怎么切菜
[03:25.69]姜削皮
[03:27.05]蒜剥好
[03:28.19]然后一定要切成指甲片儿
[03:31.19]它挥舞着那把大菜刀
[03:33.47]却像拿着一把手术刀那般细致精妙
[03:37.65]转瞬间
[03:38.77]削小的蒜瓣和削了皮的老姜就变成了一堆均匀的薄片儿
[03:44.48]葱和海椒切成菱形长条
[03:47.24]称为马耳朵
[03:48.66]不过这道菜真正的绝活是切腰花